Dirbtinis intelektas sukūrė tobulo mėsainio receptą – skanaus ir gerokai sveikesnio už įprastą
Vyrauja nuomonė, kad mėsainiai ir sumuštiniai apskritai nėra laikomi sveiku maistu. Mokslininkai nusprendė paneigti šį požiūrį ir pristatė BurgerAI – generatyvinę platformą, galinčią kurti mėsainių receptus, atsižvelgdama į skonį, maistinę vertę, poveikį aplinkai ir individualias žmogaus savybes. Toks mėsainis turėtų būti ne tik skanus ir naudingas bet kuriam Žemės gyventojui, bet ir kuo mažiau kenkti planetos ekologijai.
Prieš pradėdami darbą tyrėjai nustatė, kad pasaulyje žinomos net 1043 skirtingos mėsainių ingredientų kombinacijos. Akivaizdu, jog žmogui sudaryti individualų receptą, atsižvelgiant į visas sąlygas, yra praktiškai neįmanoma. Todėl dirbtinis intelektas tapo natūraliu pasirinkimu šiai užduočiai spręsti.
Idėjos autoriai aiškina, kad BurgerAI pagrįstas specializuotu difuziniu modeliu, o ne įprasta kalbos sistema, kuri kulinarinius receptus generuoja pagal tekstinius šablonus. Modelis buvo apmokytas naudojant 2216 mėsainių receptų iš Food.com duomenų bazės, iš kurių išskyrė 146 unikalius ingredientus ir jų kiekius. Sistema veikia dviem lygmenimis: pirmasis parenka ingredientus, o antrasis apskaičiuoja jų kiekius. Po mokymo modelis sugeneravo milijoną receptų variantų ir įvertino juos pagal kelis kriterijus – skonį, maistinę vertę ir poveikį aplinkai.
Siekdami patikrinti rezultatus, mokslininkai AI sukurtus receptus palygino su populiariu greitojo maisto tinklų mėsainiu Big Mac, kuris buvo pasirinktas kaip skonio etalonas. San Fransisko restorane surengtame aklajame degustacijos teste dalyvavo 101 žmogus, kuriems buvo patiekti penki profesionaliai pagaminti BurgerAI sukurti mėsainiai. Du receptai pagal bendrą įspūdį, skonį ir tekstūrą buvo įvertinti taip pat gerai kaip etalonas arba net geriau.
Atskirai sistema sugebėjo savarankiškai „iš naujo atrasti“ Big Mac receptą, nors nebuvo specialiai jo mokyta. Vidutiniškai prireikė 7,3 mln. atsitiktinai sugeneruotų receptų, kad būtų gautas tiksliai etaloną atitinkantis variantas. Tai patvirtina, jog modelis ne kopijavo receptus, o išmoko jų sudarymo principus.
Ekologiškiausias sukurtas mėsainis buvo su grybais – jo poveikio aplinkai rodiklis siekė 0,06, palyginti su 0,93 etaloninio mėsainio. Tai daugiau nei dešimt kartų mažesnis poveikis, vertinant žemės naudojimą, šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijas ir vandens sąnaudas.
Maistingiausias variantas buvo pagamintas iš pupelių – jo sveikos mitybos indeksas siekė 63,12, kai Big Mac įvertintas 33,71 balo. Vis dėlto degustatoriams šio mėsainio skonis nepatiko – jis surinko žemesnius įvertinimus nei Big Mac.
Mokslininkai pabrėžia, kad DI mėsainio kūrimas buvo tik priemonė kur kas ambicingesniam tikslui pasiekti – sukurti dirbtinio intelekto platformą, gebančią mokytis ir projektuoti naujas medžiagas, cheminius junginius, vaistus bei kitus sudėtingus produktus. Tyrėjai planuoja BurgerAI sukurtus mechanizmus pritaikyti naujos kartos modeliuose, skirtuose mokslui ir pramonei.